Os texturizantes naturais ganham cada vez mais espaço por alinharem funcionalidade e apelo clean label, sem comprometer a transparência da…
Browsing: Clean Label
Categoria deve ultrapassar US$ 28 bilhões até 2030, impulsionada pela busca por praticidade, saciedade e alimentos ricos em proteína Os…
Relatório da Innova aponta que sabor, transparência e conexão cultural devem impulsionar a próxima fase de crescimento da categoria O…
Mais do que estabilizar fases distintas, os emulsificantes definem a experiência sensorial em matrizes cada vez mais complexas. Por Márcia Fani…
Bioativos, proteínas, fibras, probióticos e soluções clean label mostram como a indústria responde à demanda por saúde, bem-estar e conveniência…
A redução de açúcar é um desafio constante para atender a atual demanda de consumo, mantendo em alta soluções que…
Evento acontece nos dias 31 de março e 1º de abril com mais de 140 empresas, conteúdos estratégicos e iniciativas…
Na era dos snacks, ingredientes que entregam crocância, sabor marcante e funcionalidade em porções práticas e indulgentes são essenciais para…
Combinando tradição e ciência, a fermentação ganha novas aplicações industriais, com foco em controle microbiológico, complexidade funcional e experiência de…
Combinando ciência, funcionalidade e sensorialidade, as gomas alimentícias atendem às novas demandas do mercado por experiências de consumo superiores e…