Novo Relatório de 2023 de Tendências dos Menus do Futuro (Future Menus Trend) se baseia em insights de mais de 1.600 chefs globais
A Unilever Food Solutions, líder global em serviço de alimentação profissional, divulgou hoje seu primeiro relatório de 2023 de Tendências dos Menus do Futuro, desenvolvido em colaboração com mais de 1.600 chefs em mais de 21 países. O relatório foi lançado em um evento para os principais chefs e especialistas da indústria alimentícia no Hive, Centro de Inovação em Alimentos da Unilever em Wageningen, Holanda, bem como por meio de uma transmissão ao vivo.
As oito principais tendências identificadas no relatório de 2023 de Tendências dos Menus do Futuro são Modern Comfort Food (Comida Confortável Moderna), Irresistible Vegetables (Vegetais Irresistíveis), Wild & Pure (Selvagem e Puro), Flavor Contrasts (Contrastes de Sabor), Feel-Good Food (Comida que Faz Bem), The New Sharing (O Novo Compartilhamento), Mindful Proteins (Proteínas Conscientes) e Low-Waste Menus (Cardápios com Pouco Desperdício).
“Identificar as tendências globais mais populares é fundamental em nossa busca para fornecer soluções para chefs, que estão enfrentando desafios que vão desde a escassez de mão de obra até o enfrentamento de questões de sustentabilidade, como o desperdício de alimentos”, disse Hanneke Faber, presidente de Nutrição da Unilever. “Com o lançamento do relatório deTendências dos Menus do Futuro, a Unilever Food Solutions não está apenas compartilhando tendências futuras, mas também oferecendo insights baseados em soluções e receitas adaptáveis para inspirar chefs e ajudá-los a se sentirem preparados para o futuro”.
A Unilever Food Solutions ancorou o Relatório de Tendências dos Menus do Futuro de 2023 em torno de oito temas principais com base em dados globais, contribuições abrangentes de mais de 1.600 chefs, análises globais de mídia social e a experiência de centenas de chefs que oferecem aplicações práticas e reais.
Todas as oito tendências incluem receitas, ingredientes e técnicas sugeridas para oferecer soluções tangíveis para chefs e operadores de alimentos.
Fonte: Yahoo! Financas 09.03.2023