Duas Rodas apresenta a Tecnologia Utankakao.
A Duas Rodas apresenta o Utankakao – tecnologia desenvolvida para auxiliar na performance de produtos reduzidos em cacau, livre de alergênicos, de corantes e de GMO, segundo a fabricante.
A solução entrega atributos aromáticos de odor e sabor, além da acidez, amargor e adstringência características do cacau a diferentes categorias de alimentos, como biscoitos e misturas para bolos.
Para desenvolver a tecnologia 100% natural e clean label, uma equipe de especialistas em sabor da Duas Rodas pesquisou a função e a contribuição de cada substância presente no cacau para o seu sabor característico.
Fonte: Gironews 07.05.2020