Divididos em três categorias, selos identificam os atributos de cada café solúvel e apresentam para quais usos ele melhor se adapta
O Café Orgânico Instantâneo Native será o primeiro produto a incluir o Selo de Qualidade da Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (Abics) no Brasil. O lançamento oficial ocorrerá no dia 11 de junho, às 18h, no Salão Nobre da Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp), na capital paulista.
A criação dos Selos de Qualidade Abics integra as ações da entidade para fomentar o consumo de café solúvel e se deu com base no protocolo de análise sensorial desenvolvido pela Associação em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), cuja metodologia avalia a intensidade dos atributos de cada produto.
Os selos são divididos em três categorias: “Excelência”, concedido aos cafés com atributos intensos de acidez, doçura, frutado e aroma mais floral e mel; “Premium”, ao produto com notas sensoriais marcantes e intensas, como chocolate, amêndoas e amadeirado e com potência média no paladar; e “Clássico”, que estampa os solúveis com notas de amadeirado, mais potência e baixa acidez.
“A ideia não é classificar os cafés por sua qualidade específica, mas, sim, identificar seus atributos e apresentar para quais usos eles melhor se adaptam, seja ao consumo puro, com leite, capuccinos, para produção de bebidas prontas, cápsulas de múltiplas medidas, barras de cereais, doces e sorvetes, na confeitaria ou como base para pratos da gastronomia, entre tantas outras possibilidades que existem”, explica Eliana Relvas, consultora da Abics para o mercado interno.
“Para a Native, é motivo de orgulho sermos pioneiros na utilização do Selo Abics, que reforça nosso compromisso com a qualidade e a sustentabilidade na produção de cafés solúveis. Acreditamos que iniciativas como essa são essenciais para valorizar a cadeia de café, seguindo padrões rigorosos, além de incentivar o consumidor sobre as melhores formas de uso desse tipo de produto. O selo fortalece a categoria de cafés solúveis e amplia a visibilidade do nosso Café Orgânico Instantâneo, sempre alinhado aos nossos princípios de excelência e responsabilidade,” comenta Leontino Balbo Júnior, Vice-presidente Executivo da Native.
O diretor de Relações Institucionais da Abics, Aguinaldo Lima, recorda que o objetivo da criação dos selos é encontrar o melhor perfil sensorial para cada aplicação e potencializar os benefícios do consumo de café solúvel em muitos produtos.
“Essa é mais uma de nossas iniciativas voltadas ao crescimento do consumo, servindo de mola propulsora para o desenvolvimento de produtos cada vez melhores e aumentar nossa participação no mercado, lembrando que apenas 5% do volume consumido no Brasil se referem a cafés solúveis, enquanto, no mundo, esse índice é de 28%. Portanto, as oportunidades são muitas”, comenta.
