Projetados para influenciar, intensificar ou reduzir aspectos de sabor, oferecem uma gama de possibilidades para aprimorar, ajustar e personalizar o…
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Ganhando espaço no setor de alimentos e bebidas, as proteínas alternativas impulsionam um movimento de inovação tecnológica e experiências sensoriais…
Em um cenário onde a diferenciação sensorial se tornou um ativo estratégico, os agentes gelificantes ganham novos contornos. Por Márcia…
De notas tostadas e defumadas até nuances mais delicados, como doçura equilibrada ou acidez suave, os extratos de levedura permitem…
Os consumidores demandam produtos que sejam nutritivos, saborosos e que imitem ou até superem a experiência sensorial dos alimentos de…
Apesar do aumento do flexitarianismo e do interesse por alternativas vegetais, a carne convencional continua a ser a principal fonte…
Com público cada vez mais atento ao que consome, alimentos plant-based ganham mais espaço no carrinho dos consumidores A pandemia…
O mercado de alimentação plant-based no Brasil tem experimentado um crescimento significativo, impulsionado por uma mudança nos hábitos alimentares e…
O Brasil lidera na América Latina e a tendência global de uma dieta sustentável Dietas e produtos à base de…
One stop shop, é assim que Fabio Zukerman, fundador do grupo define a holding criada em 2017 e que hoje…