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A visão dos amidos como ingredientes básicos está ficando ultrapassada. No atual cenário da indústria de alimentos e bebidas, estão…
Mais do que apelo visual, os corantes impulsionam inovação, reforçam atributos sensoriais e agregam valor. Por Márcia Fani A cor…
Cada vez mais valorizadas por suas propriedades naturais, as pectinas se destacam por aliar funcionalidade tecnológica, apelo clean label e…
Os consumidores demandam produtos que sejam nutritivos, saborosos e que imitem ou até superem a experiência sensorial dos alimentos de…
Principal evento do setor na América do Sul reuniu 217 expositores de 36 países Por Cristina Bielecki A 26ª edição…
Número de empresas expositoras cresceu 80%, representando cerca de 800 marcas Por Estela Mendonça Cerca de 10 mil profissionais de…