Produtos da Queijaria Santa Vitória, da fazenda homônima em Queluz, desembarcam no Santa Luzia este mês
O Brasil tem um grande potencial no mercado de queijos, e isso tem sido demonstrado através dos prêmios recebidos por seus produtores em competições internacionais. Queijos brasileiros têm conquistado espaço no mercado mundial, com diversos produtos premiados em diferentes categorias. Caso dos que são produzidos pela Queijaria Santa Vitória, um sub-negócio da Fazenda Santa Vitória, em Queluz, e que acaba de chegar à Casa Santa Luzia, para alegria dos hóspedes que tanto aguardavam por isso.
Detentora de dois prêmios no Campeonato anual do Queijo Brasileiro, arrematando medalha de bronze para o Iogurte e o queijo Meia-Cura com Alecrim, a Queijaria Santa Vitória iniciou a produção há um ano, portanto, ainda pequena – cerca de 200 a 400 litros por dia. Mas projetam aumentar estes números, sem, contudo, perderem a aura e a essência de artesãos. Nem bem os produtos da Queijaria Santa Vitória chegaram às gôndolas do Santa Luzia, já foram todos vendidos, o que comprova sua boa aceitação e qualidade, como produtores de queijos artesanais autorais.
A meta é chegar a produzir cerca de 2 mil litros / mês acompanhando o ritmo da produção leiteira, da ordem de 7 mil litros/ dia. Na Casa Santa Luzia, os produtos já disponíveis incluem o queijo Meia-Cura, Meia-Cura com Ervas, Meia-Cura com casca lavada na cerveja, o queijo de massa lavada e casca de urucum e o famoso iogurte, que começou a ser produzido pela Fazenda Santa Vitória a pedido dos hóspedes.
